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2020年，马海自己开餐厅，坚决不再用液化气罐，而是改用电和植物油。一开始，因电路不稳，经常跳闸，他还专门花大几千块钱改了电路。马海向我们算了一笔账，像他这样的200多平方米的餐馆，如果使用植物油，需要买一台2000多元的专用炉子，每月油钱花费1000多元，和电费的单月成本差不多。如果用液化气，每月不到700块，天然气则更省。但他从来没有考虑过天然气的原因是开户和安装等费用“太贵了”。他听说，隔壁的一家麻辣烫店当时花7万元开了天然气，一年不到，店黄了，投进去的钱打了水漂。“我这餐馆每年的房租才11万，装个天然气，相当于半年的房租了。”马海的说法在另外一家餐馆处得到印证。距离事发店2公里的一家烧烤店的老板告诉本刊，她所在的店铺面积大，有2000多平方米，安装天然气和购买灶头等设备一共花了十几万元，“一般小的餐馆觉得成本高，就不会装天然气”。冯高曾在银川多家餐馆工作过，他观察到，一般500平方米以上的餐饮店才会通天然气，“因为大店的客容量大，回本快，人家有钱，其他小店基本只用液化石油气或植物油”。