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2021年6月16日，中国医学科学院顾东风院士团队在《中华医学杂志》英文版上发表了一篇跟鸡蛋消费有关的论文[15]。他们跟踪研究了 6 万多名大于 52 岁的人，研究结论是：每周吃 3 到 6 个鸡蛋的人心血管情况最好，不管少了还是多了都相对更糟