中读

元初期北苑的蜡面茶饼仍然是贡茶中的极品，延续了宋代的味觉体系。《王祯农书》中虽然记载了当时多省茶产，但评价唯有建溪北苑所产的最好。这种状态持续了一段时间。在古代中国，茶作为一种生活方式中的物质饮品不会按照现在的思维方式，因为这个地方的工艺好或者风土好才得到皇家的赏识。纵观历代贡茶，与其说是帝王的味觉品位，不如说是在要员的味觉筛选中才进入帝王的味觉体系中。从宋代的丁谓、蔡襄，到元朝都是由要员主导的味觉。在记载闽北茶的重心从北苑到武夷山的时候，大家往往只说大德年间武夷山变成了贡茶产地。为什么是大德年间？因为大德元年（1297年）二月，元朝在闽的统治得到了加强，开始设立福建平海等处为行中书省。而把武