莫妮卡，悠着点儿，你吃的只是饼干，不是爱。——《老友记》

我很喜欢一本叫《云朵面包》的绘本。讲一个下雨天，猫咪兄弟发现树上挂着一朵小云，就带回了家。猫妈妈用它烤出了金黄喷香的云朵面包，大家吃了，竟然飘浮起来、飞向窗外......

作者是个韩国人，叫白希娜。我采访过她，她是一位非常优秀的童书作家，但也是一位抑郁症患者。她说，在这个冷酷的世界里，为了生存下去，必须有幻想的因素去支撑疲惫的心灵。但是，她不喜欢那种完全脱离现实世界的幻想，而是于最日常处见魔法，比如云、雨、做饭、化妆、洗澡、公寓生活……在这些最日常的生活情境里，她创造了一个自己想要生活的世界，这就是她与抑郁症之间长期的战争。

《云朵面包》那本书最动人之处是猫妈妈在厨房里忙碌的身影，以及厨房中透出的橘黄色的亦真亦幻的灯光，温暖的令人有流泪的冲动。她告诉我，那一页灯光就是她对童年的感受。她曾经有过一个非常美好的童年。四口之家，母亲温柔慈爱，对两姐妹的生活照顾的无微不至，父亲则是一个充满了幻想的浪漫主义者，他教她们怎么用木头做娃娃小屋，做狗窝，做小长椅…….有一年的时间，他们一家人生活在农村。农村里蚊子多，爸爸就给她们装了蚊帐，抓了很多萤火虫放在帐子里。把灯关掉以后，满屋子都是萤火虫的光。多年后，猫妈妈厨房里的灯光，就是她当年帐子里的萤火虫的光。

其实，每个人与食物之间，其实都有着非常私人而强烈的关系。食物，正因为它如此日常，如此涉及到我们生存与生活的根本，因而也承载着与我们最为关系密切的记忆、情感、欢愉、伤痛。这就是为什么我们说食物是最温暖的疗愈。因为食物永远以最直接，最本能的方式通往我们的心灵。

《三联生活周刊》每年年末都会出美食专刊。我曾经在上面写过一篇文章，回忆小时候很喜欢吃的麻心汤圆。即使离开家乡多年，每年冬至都要买上一包。我老公和孩子都不喜欢吃，我自己也不得不承认，并不好吃。虽然年年觉得失望，年年又总是不甘心，就跟买彩票一样，仿佛再试一次，也许就能重新体验到童年时的滋味。

这不仅是记忆和距离美化了当年的味觉，更因为小时候的汤圆是外婆亲手包的，对麻心汤圆的记忆，几乎关联着所有我对于童年最初的记忆。

小时候，每次过年都有几天是在外婆家过夜的。那时候我们是多么喜欢过年。在那个物质匮乏的年代，过年的全部意义似乎就在于制造一种哪怕是暂时的富足感——水缸里装满年糕，酒坛里盛满美酒，橱柜里有随时可以拿出来待客的菜肴，罐子里有源源不断的糖果、花生、瓜子……而外婆那一代人对孙辈的疼爱，永远是喂饱了再说。三年前，我外婆过世，我知道我是永远也不可能再吃到那种麻心汤圆的味道了。

其实，从食物的匮乏到食物的过剩，不过是短短三十年的事情。这一转换，也彻底改变了我们与食物之间的关系。它不再是简单的果腹之物，而是演化出各种各样的现代式身心疾病，比如肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症、还有形形色色的饮食障碍。吃，从一件再简单、再本能不过的事情，变成了一件很复杂的事情，甚至要依赖形形色色的专家来教导我们该怎么吃。

历史学家阿梅斯托（Felipe Fernandez-Armesto）写过一本书，叫《文明的口味》，从一个非常宏大的视角来看吃饭这件事情。他说，烹调是人类一次破天荒的科学革命。人类经由实验和观察，发现烹调能造成食物实质性的变化，改变味道，使食物更容易消化，人也因此能多吃一点。从此，人类摄取热量、获得营养的效率大大提升，味觉、脏器和头脑也都朝着更好的方向进化。

其实，自从有了火，有了厨具，有了烹调，我们就已经把食物从生存的必需变成了一件很复杂的事情，是口腹之欲，是权力斗争，是故土情怀，也是生活的艺术，关于食物的快乐与烦恼就从未停止过。

对现代人来说，关于食物有两种截然不同的观点。

有些人认为，世界那么大，食物那么小，沉溺于小小的食物，仿佛是荒废了本应更加开阔的人生，因而多少程度的背负着某种负罪感。

另一些人则认为，能从食物中获得愉悦感，或者说，能从任何一件微小事物中获得愉悦感，都是一件值得庆幸的事情。我们需要肯定愉悦感的价值。因为愉悦并不是廉价的，随处可得的，真正的愉悦不是沉溺，而是对于活着这件事情的庆祝与接纳。

我比较倾向于同意后者。什么是生活？有人说，生活，就是生机勃勃的活着。那种活力与喜悦，除了一颗强大的内心之外，恐怕多少需要对外部世界的一些美好事物的的欣赏、体认与创造。

食物，当然是其中之一。

在小说《到灯塔去》中，英国女作家弗吉尼亚·伍尔夫（Adeline Virginia Woolf）描写了拉姆齐太太经历的突如其来的快乐。在为一家人准备晚餐时，她突然感觉生活如此美好，一切都蕴藏着无限可能，一切都恰到好处，她感觉自己像盘旋的雄鹰，像飘扬的旗帜，快乐充斥着她身体的每个部分。

伍尔夫是向来不是一个快乐的人，最终以自杀结束自己的生命，但从她的日记和小说里，你经常会发现，她在一些最意想不到的微小之物中发现快乐，比如擦得锃亮的门环、光线斑驳的窗户，一张摆满了丰盛晚餐的餐桌。

英国名厨兼作家奈杰尔·劳森（Nigella Lawson）说过，做饭是生活的一种隐喻。做饭的时候，你需要对食物有结构性的理解，你得有对规则的接纳，但同时又能放松、开放，随心所欲。如果你想做一个好厨师，你就不能追求完美主义，而是坦然承认错误，只有在一次次试错中才能做出真正属于你，能让你感到快乐和满足的美食。虽然做饭是为了最终的吃，但乐趣和意义却都在过程中。

人生何尝不是如此？与其为过去遗憾，为未来忧虑，不如专注于当下的每分每秒。说起来容易做起来难，但是，做饭可以帮助我们学习这一点。而且，做饭本身是一种积极的姿态——一个人能自己做饭给自己吃，就像是一个强大的人生幸存者，而不是被喂养的受害者。

在今天这个时代，我们到底应该如何面对食物、如何面对吃饭、做饭这些本该最基本的事情？我们到底应该吃什么、怎么吃，以及为什么这么吃？下面，我们就带着这些疑问，进入张婍老师的课程。

张婍是一位非常优秀的心理咨询师，也是北京联合大学师范学院心理学系副教授，同时也是国内美食心理学的开创者之一。

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