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海鲜喜宴

出差写美食，是需要一点点缘分的。

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一碗海鲜面

吃海鲜最佳的选择不是在酒楼，也不是在大排档，而是在海鲜面馆里，那里有最新鲜的小海鲜。东海沿线，小海鲜...

东海地区场景的烹饪手法

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东海十味

我列出了10种海鲜，它是伴随东海人家生活的餐桌美味，我试图用这些水产和它所衍生出的烹饪文化去勾勒一下...

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沿东海，一路向南

有关味道的记忆，总是绵长的，如东海的海岸线一样，绵长且充满回味。

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腌泡菜的风味

在逐渐倡导健康饮食的今天，我们仍无法拒绝腌制食品的美味，因为它是人们利用时间和气候改造食物的典范。

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去寺院吃素

在佛教寺院这样的出世之地，原来也藏着不少值得一试的美食。

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豆里寻味

如果失去了豆制品，中国人的餐桌上该变得多么平淡而又无趣啊。

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素的可能性

人人都说素食小众，但那些食材还有很多的潜力等待人们去挖掘。

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年里美味——十五道小食

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鸭都，历史中的美食日常

对南京人来说，两三天不吃鸭子，心里发慌。不管是大街小巷鸭子店的盐水鸭和烧鸭，还是现在逢年过节才会做的...

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乳鸽的1+N种吃法

红烧乳鸽，是传统粤菜馆的一道名菜，不过由于卖不上价，更多的是一款引流产品。广州“大鸽饭”在粤菜的基础...

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三分天下的广州白切鸡

并非每个来广州生活的外地人，都会爱上白切鸡，但对“鸡有鸡味”这句话的理解和对白切鸡的接受过程，本身便...

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鹅行广东：乡土与烟火

广东人喜欢吃鹅，与当地传统的乡风民俗有很大关系。伴随遍布街巷的广式烧腊档与潮汕卤味店、打冷食摊，广式...

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一位面艺师傅的养成之路

山西面食上千种，不只有一种展示方式。除了面食，人们对山西的印象，还有精彩绝伦的面食表演。好的面艺表演...

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一把面粉里的韵彩

高原苦寒的山西大地，将一把面粉的可能性演绎得淋漓尽致、随心所欲。

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面与米：丰盛、饱满与细致

一碗面、一块糕、一口点心，苏州的丰盛和精致，一定会让你的味蕾和胃得到满足。

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走，吃米食

在广西吃米食，总是会被它的多样性所震惊，可谓千种做法千种味道。

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水街：一条老街里的烟火味道

水街承载着南宁人的胃。在南宁市民心中，水街上吃到的食物，才是正宗地道的南宁小吃。

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米粉里的记忆与乡愁

上世纪80年代，桂林有句老话：幸福生活哪里有，三两米粉二两酒。一碗桂林米粉的滋味里，有生活，有记忆，...

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主食难忘：刻在胃里的思念

我们的胃对家乡的食物是有记忆的。出门在外，我们可能为各种美食精彩的味道所惊艳，却依然难以改变胃的底色...

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椰子树下食羊记

在海南寻羊肉，填补了我的几个空白认知：第一次见到在椰子树下长大的羊群；第一次吃到完全没有一点膻味的羊...

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牛肉熟成主义

熟成牛肉要做的，就是通过时间的作用，将牛肉身上的复合气味发挥到极致。

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和牛十品

对牛肉这个食材，我想知道的是，到底什么样的牛肉是最好的牛肉，怎么去吃最好的牛肉才不会愧对食材。

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烤个全羊！

在阿拉善盟短暂停留的几天，我们就像看《本杰明巴顿奇事》那样，从餐桌上到大草原，看完了一只羊倒叙的一生...

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烹牛宰羊，原始的肉食美学

在内蒙古吃牛羊肉，不含蓄、不矜持，是对食物最大的尊重。

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一年最重要的那桌美味

年夜饭必须要投入心血，因为一年只有一次，围绕着它是亲人们久别后的重逢。也许无法做到年年如此，但那热闹...

年里美味：这桌饭，为了团聚的念想

但愿这本美食特刊能够抚平你的乡愁，也陪伴你度过这段特殊的春节时光！